Ryan Milstein

COURS EN LIGNE : RECETTES DE FÊTES POUR L'HIVER

Ryan Milstein est le co-fondateur et chef de la Main Noire, un collectif engagé pour repenser l'expérience du coffee shop et du brunch en France.

📚 Dans son cours en ligne, Ryan Milstein partage des plats de fêtes mais toujours réconfortants et accessibles. Il vous dévoile beaucoup d'astuces issues de son expérience dans la gastronomie étoilée, qui changeront votre manière de cuisiner.

Des petits plats simples pour des grandes occasions festives...

⏱️ 1h10 ▶️ 12 leçons

🔎👨‍🍳 Rencontrez Ryan Milstein

Ryan Milstein nait dans une famille australienne passionnée de cuisine : sa mère est cheffe et fromagère artisanale, son père est producteur d'huile d'olive. Après des études de cuisine à Paris, Ryan décide de continuer son apprentissage dans les restaurants de Guy Savoy.

En 2017, deux amis baristas rencontrés à Melbourne proposent à Ryan Milstein de rejoindre l'aventure de La Main Noire. La Main Noire, c'est un collectif qui propose de moderniser l'expérience du brunch et du coffee shop, encore peu développée en France.

Le collectif La Main Noire possède un café cantine dans le 18ème arrondissement de Paris, dont le menu est imaginé par Ryan Milstein. La Main Noire, c'est aussi une marque de boissons et d'aides culinaires pour stimuler la cuisine du quotidien, à l'aide de produits sains, gourmands et innovants.

Ryan Milstein partage une cuisine empreinte de la tradition australienne et de la gastronomie française. Il défend ses convictions et engagements à travers des recettes à la croisée des cultures : le végétal est au centre de l'assiette et chaque produit est sourcé avec attention.