Le tartare de hareng est un grand classique de la cuisine nordique. Par rapport au thon ou au saumon, le hareng est moins pêché et donc moins menacé d'extinction. Dans une logique de cuisine durable, il vaut donc mieux privilégier le hareng, moins visé par la pêche intensive.
Le tartare de hareng peut être servi à de nombreuses occasions : l'été, en plat frais et léger. L'hiver, en entrée festive et savoureuse.
Le hareng présente de nombreux avantages pour la santé : grâce à sa richesse en oméga-3 et en protéines, le hareng est un aliment intéressant à intégrer dans le cadre d'une alimentation saine et diversifiée. Avec ce tartare de hareng, découvrez une manière originale et gastronomique de profiter de ces nombreux bienfaits.
Le chef Lucas Tricot sert ce tartare de hareng dans sa salade nordique, que vous retrouverez dans son parcours sur Tchac. Vous pouvez servir ce tartare de hareng en verrines à l'apéro, en accompagnement, en entrée ou encore en plat principal, en fonction des proportions.
Pour un tartare de hareng parfait, retrouvez le cours sur la brunoise avec le chef Wilfried Romain.
Le tartare de hareng est un grand classique de la cuisine nordique. Par rapport au thon ou au saumon, le hareng est moins pêché et donc moins menacé d'extinction. Dans une logique de cuisine durable, il vaut donc mieux privilégier le hareng, moins visé par la pêche intensive.
Le tartare de hareng peut être servi à de nombreuses occasions : l'été, en plat frais et léger. L'hiver, en entrée festive et savoureuse.
Le hareng présente de nombreux avantages pour la santé : grâce à sa richesse en oméga-3 et en protéines, le hareng est un aliment intéressant à intégrer dans le cadre d'une alimentation saine et diversifiée. Avec ce tartare de hareng, découvrez une manière originale et gastronomique de profiter de ces nombreux bienfaits.
Le chef Lucas Tricot sert ce tartare de hareng dans sa salade nordique, que vous retrouverez dans son parcours sur Tchac. Vous pouvez servir ce tartare de hareng en verrines à l'apéro, en accompagnement, en entrée ou encore en plat principal, en fonction des proportions.
Pour un tartare de hareng parfait, retrouvez le cours sur la brunoise avec le chef Wilfried Romain.
