Morgane Raimbaud

COURS EN LIGNE : PATISSERIES ET MIGNARDISES DE FÊTE

Morgane Raimbaud est la cheffe pâtissière du restaurant Alliance*, dans le 5ème arrondissement de Paris, récompensé d'une étoile Michelin.

📚 Dans son cours en ligne, la cheffe Morgane Raimbaud partage deux techniques de base de la pâtisserie française : les choux et les pâtes de fruit, son péché mignon d'enfance.

Deux classiques qu'elle offre à ses clients en petites mignardises à emporter chez soi, à la fin du repas. Suivez pas à pas les conseils de la cheffe Morgane Raimbaud et surprenez vos proches en offrant ces petites bouchées de gourmandise à l'occasion des fêtes.

⏱️ 40 minutes ▶️ 7 leçons

👩‍🍳🔎 Rencontrez Morgane Raimbaud

Après une formation en cuisine, Morgane Raimbaud s'oriente finalement vers la pâtisserie. Elle est accompagnée par Cyril Gaidella, qui occupe toujours un rôle de mentor très important pour elle. Elle se forme également au Plaza Athénée avec Jean Marie Hiblot, au Taillevent auprès de François Daubinet, ou encore au Shangri-La auprès de Michael Bartocetti.

En 2020, Morgane Raimbaud remporte le prix de championne de France du dessert.

Chez Alliance*, Morgane Raimbaud partage sa vision d'une pâtisserie légère et subtile, souvent rehaussée par les agrumes qu'elle affectionne particulièrement.