Retrouvez les conseils du chocolatier Pierre Marcolini pour choisir et sélectionner le meilleur chocolat !
Pour cela, Pierre Marcolini vous recommande d'observer 3 propriétés pour un chocolat :
Le territoire de production
La variété de fève de cacao
Le pourcentage de cacao
A partir de ces 3 éléments, vous obtiendrez des chocolats d'intensités et de finesses différentes. Retrouvez plus d'informations dans la fiche technique.
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Le territoire de production
La variété de fève de cacao
Le pourcentage de cacao
A partir de ces 3 éléments, vous obtiendrez des chocolats d'intensités et de finesses différentes. Retrouvez plus d'informations dans la fiche technique.
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