Que regarder pour choisir son chocolat

Retrouvez les conseils du chocolatier Pierre Marcolini pour choisir et sélectionner le meilleur chocolat !

Pour cela, Pierre Marcolini vous recommande d'observer 3 propriétés pour un chocolat :

1. Le territoire de production
2. La variété de fève de cacao
3. Le pourcentage de cacao

A partir de ces 3 éléments, vous obtiendrez des chocolats d'intensités et de finesses différentes. Retrouvez plus d'informations dans la fiche technique.