Le terme caudalie est une unité de temps, mesurée en secondes, qui détermine la persistance d'un goût, traditionnellement employée pour apprécier des vins. Le chocolatier Pierre Marcolini l'emploie pour le chocolat : apprenez comment savourer l'intensité et l'unicité d'un chocolat grâce à ses conseils de dégustations.
✅ A quelle température déguster un chocolat ?
✅ Comment percevoir les saveurs du chocolat ?
✅Et enfin, comment caractériser les arômes du chocolat ?
Découvrez dans la fiche technique et la vidéo toutes les clés pour déguster et apprécier le chocolat comme un professionnel.
Tout comme le vin, le chocolat se déguste.
Le terme caudalie est une unité de temps, mesurée en secondes, qui détermine la persistance d'un goût, traditionnellement employée pour apprécier des vins. Le chocolatier Pierre Marcolini l'emploie pour le chocolat : apprenez comment savourer l'intensité et l'unicité d'un chocolat grâce à ses conseils de dégustations.
✅ A quelle température déguster un chocolat ?
✅ Comment percevoir les saveurs du chocolat ?
✅Et enfin, comment caractériser les arômes du chocolat ?
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