10 min par jour pendant 21 jours pour apprendre la cuisine durable

Vous accédez aux contenus du programme ainsi qu'au reste du catalogue.

A propos de ce programme

  • Bienvenue dans notre programme dédié à la cuisine éco-responsable en 21 jours ! Dans ce parcours passionnant, nous explorerons les principes de la cuisine durable et écologique, tout en découvrant des recettes délicieuses et créatives.
  • Dans ce programme : 4 modules, 24 contenu vidéos, 3h07 de cours, 24 fiches techniques téléchargeables
  • Que vous soyez un novice enthousiaste ou un amateur passionné, notre programme vous guidera pas à pas à travers chaque étape, vous permettant de vous initier à la cuisine durable.

Ils vous guident dans ce programme

Découvrez les chefs et cheffes qui vous enseigneront leur savoir-faire pendant ces 21 jours.
  • Claire Vallée
  • Rodolphe Landemaine
  • Clémence Catz
  • Julien Sebbag
  • Lucas Tricot
  • Chloé Charles
  • Bérengère Philippon
  • Uyen Do (@borntobewild)
  • Shira Benarroch
  • Sonia Ezgulian
  • Jean Adrien Buniazet
  • Sugio Yamaguchi
  • Paul Guény
  • Simon Auscher

Module 1

La cuisine anti-gaspi : revaloriser les restes (7 cours, 66min)
  • Réutiliser les épluchures de légumes
  • Bouillon pho
  • Réutiliser les verts de poireaux
  • Huile de verts de poireaux
  • Réutiliser les restes de pains et de gâteaux
  • Tartes aux miettes
  • Réutiliser les restes de pain
  • Crostini & mezze guac
  • Réutiliser les blancs d'oeufs
  • Mousse au chocolat
  • Réutiliser une carcasse de poulet
  • Le véritable bouillon de poule

Module 2

La cuisine végétarienne : comment remplacer la viande (4 cours, 45min)
  • Les oeufs
  • Egg-sandwich
  • Le tofu
  • Le croque-monsieur végétal
  • Les légumes & légumineuses
  • Latkes de légumes
  • Les légumes
  • Steak de chou-fleur