Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)
Lard fumé, oignon, carotte, échalote, champignons de Paris, vin rouge, maizena, sucre, sel et poivre
Information recette :
La sauce meurette est une sauce traditionnelle française, originaire de l'Est du pays. Elle est composée d'une réduction de lard, vin rouge et d'une garniture végétale.
La sauce meurette est idéale pour accompagner les viandes (canard, poulet, poularde ou encore boeuf). Le chef Lucas Tricot recommande également de l'associer avec un poisson blanc, pour créer des saveurs uniques.
L'avantage de la sauce meurette ? Elle est peu coûteuse et inratable !
Dans ce cours vidéo, vous apprendrez :
✅ à réaliser une sauce meurette
✅ à lier une sauce avec de la fécule de maïs
✅ à obtenir une sauce nappante et brillante
La sauce meurette est une sauce traditionnelle française, originaire de l'Est du pays. Elle est composée d'une réduction de lard, vin rouge et d'une garniture végétale.
La sauce meurette est idéale pour accompagner les viandes (canard, poulet, poularde ou encore boeuf). Le chef Lucas Tricot recommande également de l'associer avec un poisson blanc, pour créer des saveurs uniques.
L'avantage de la sauce meurette ? Elle est peu coûteuse et inratable !
Dans ce cours vidéo, vous apprendrez :
✅ à réaliser une sauce meurette
✅ à lier une sauce avec de la fécule de maïs
✅ à obtenir une sauce nappante et brillante
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