Lucas Tricot
Salade nordique
Chef.fe :
Pommes de terre, hareng fumé, algues, verts de poireaux, huile, radis, pomme Granny Smith, vinaigre, sucre, aneth, poivre
La salade nordique est une salade réalisée à partir d'éléments clés de la cuisine traditionnelle des pays scandinaves : assortiments de saumon, truite et hareng fumé, ainsi que pommes de terre, salade, oignon, cornichon et aneth.
Le chef Lucas Tricot propose de revisiter la salade nordique avec des éléments plus durables : des algues et du hareng fumé (par rapport au saumon et à la truite, qui sont des espèces en voie de disparition à cause de la surpêche).
La salade nordique sera parfaite pour un plat ou une entrée, aussi bien en été qu'en hiver, pour se délecter des saveurs iodées de ce plat traditionnel.
Dans cette recette de salade nordique, il vous apprend plusieurs techniques essentielles à savoir en cuisine, telles que :
✅le tartare de hareng
✅l'huile de vert de poireau
✅les pommes de terre aux algues
✅les pickles de radis
✅l'art du dressage de chef
45 minutes
Temps total :
La salade nordique est une salade réalisée à partir d'éléments clés de la cuisine traditionnelle des pays scandinaves : assortiments de saumon, truite et hareng fumé, ainsi que pommes de terre, salade, oignon, cornichon et aneth.
Le chef Lucas Tricot propose de revisiter la salade nordique avec des éléments plus durables : des algues et du hareng fumé (par rapport au saumon et à la truite, qui sont des espèces en voie de disparition à cause de la surpêche).
La salade nordique sera parfaite pour un plat ou une entrée, aussi bien en été qu'en hiver, pour se délecter des saveurs iodées de ce plat traditionnel.
Dans cette recette de salade nordique, il vous apprend plusieurs techniques essentielles à savoir en cuisine, telles que :
✅le tartare de hareng
✅l'huile de vert de poireau
✅les pommes de terre aux algues
✅les pickles de radis
✅l'art du dressage de chef
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