Seiichi Ito
Riz blanc, poulet et gingembre (Takikomi Gohan)
Chef.fe :
Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)
Poulet, Riz, Gingembre, Bouillon dashi (ou eau), Saké, Mirin (saké sucré), Soja
Information recette :
Suivez le pas à pas pour réaliser ce plat iconique de la tradition japonaise.
Ce plat met en oeuvre une technique unique de cuisson par couches : pour une texture et des saveurs parfaites.
Une recette aussi gourmande que réconfortante, à savourer en écoutant la pluie battre dehors.
Pour réaliser ce plat, le chef Seiichi Ito vous conseille d'utiliser une cocotte, un ustensile de base pour réussir toutes vos cuissons à l'étuvée et mijotés. La cocotte est conçue pour être durable dans le temps, et être passée de générations en générations.
Temps de préparation :
10 minutes
-
Temps de cuisson :
- 20 minutes
Temps de cuisson :
- 20 minutes
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Temps de repos :
- 20 minutes
Temps de repos :
- 20 minutes
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Temps total :
- 30 minutes
Temps total :
- 30 minutes