La patisserie végane n'utilise ni oeuf, ni beurre, ni lait. Cela vous semble impossible de faire du bon et du gourmand sans ces ingrédients ? Pourtant, la cheffe Claire Vallée a prouvé qu'il était possible d'atteindre des niveaux d'excellence en décrochant une étoile michelin pour son menu végane avec son restaurant ONA (Origine Non Animale).
Dans cette vidéo, Claire Vallée vous partage ses conseils et astuces pour remplacer ces trois éléments clés de la patisserie, et réaliser des desserts véganes époustouflants grâce à des alternatives faciles à trouver et à utiliser.
La patisserie végane ce n'est pas plus compliqué, cela demande simplement de bien comprendre le rôle de chaque ingrédients dans l'alchimie du dessert... Découvrez tout le savoir-faire de la cheffe Claire Vallée, fruit d'un travail de recherche et d'expériences, et posez un nouveau regard sur la patisserie végane.
Retrouvez dans la fiche technique téléchargeable sous la vidéo les substituts faciles proposés par la cheffe pâtissière végane :
Comment remplacer le beurre ?
Comment remplacer les oeufs ?
Comment remplacer le lait et la crème ?
Toutes les clés pour vous lancer dans la pâtisserie végane : plus d'excuse pour ne pas essayer !
La patisserie végane n'utilise ni oeuf, ni beurre, ni lait. Cela vous semble impossible de faire du bon et du gourmand sans ces ingrédients ? Pourtant, la cheffe Claire Vallée a prouvé qu'il était possible d'atteindre des niveaux d'excellence en décrochant une étoile michelin pour son menu végane avec son restaurant ONA (Origine Non Animale).
Dans cette vidéo, Claire Vallée vous partage ses conseils et astuces pour remplacer ces trois éléments clés de la patisserie, et réaliser des desserts véganes époustouflants grâce à des alternatives faciles à trouver et à utiliser.
La patisserie végane ce n'est pas plus compliqué, cela demande simplement de bien comprendre le rôle de chaque ingrédients dans l'alchimie du dessert... Découvrez tout le savoir-faire de la cheffe Claire Vallée, fruit d'un travail de recherche et d'expériences, et posez un nouveau regard sur la patisserie végane.
Retrouvez dans la fiche technique téléchargeable sous la vidéo les substituts faciles proposés par la cheffe pâtissière végane :
Comment remplacer le beurre ?
Comment remplacer les oeufs ?
Comment remplacer le lait et la crème ?
Toutes les clés pour vous lancer dans la pâtisserie végane : plus d'excuse pour ne pas essayer !
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