Pour réaliser son gratin dauphinois, le chef Stéphane Froidevaux utilise la pomme de terre Marabel, une variété de la région Rhône-Alpes. Sa chair fondante et riche en amidon est idéale pour les gratins. Découvrez dans la fiche technique téléchargeable les 3 grandes catégories de pommes de terre et les utilisations adaptées à chacune en cuisine.
Découvrez les clés pour choisir vos pommes de terre en fonction de vos recettes !
Pour réaliser son gratin dauphinois, le chef Stéphane Froidevaux utilise la pomme de terre Marabel, une variété de la région Rhône-Alpes. Sa chair fondante et riche en amidon est idéale pour les gratins. Découvrez dans la fiche technique téléchargeable les 3 grandes catégories de pommes de terre et les utilisations adaptées à chacune en cuisine.
Découvrez les clés pour choisir vos pommes de terre en fonction de vos recettes !
Une erreur s’est produite lors de la lecture de votre contenu
