Imaginez : une texture fondante, légèrement mousseuse, pour accompagner vos viandes, poissons et légumes.
Pas de robot ni d'ustensile professionnel, il ne vous faudra qu'une grande casserole et qu'un fouet. Et beaucoup d'amour, comme pour toutes les purées.
La cheffe Rivka Rohmer partage la technique de la purée qu'elle sert dans son restaurant Riv'k à Montmartre. Elle vous montre comment réaliser en quelques minutes seulement une purée digne de votre grand-mère.
Alors écoutez bien et lancez-vous dans cette recette de purée parfaite en 3 étapes.
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