Un élément essentiel pour la réussite de vos gratins réside dans la cuisson. Pour la préparation d'un gratin, la cuisson va permettre aux aliments de cuire, mais aussi de s'harmoniser pour créer une unité finale lors de la dégustation.
Le chef Stéphane Froidevaux vous partage quelques clés pour réussir la cuisson de tous vos gratins.
Quel mode de cuisson pour un gratin ? Grille ou plaque ? Et enfin, à quelle température enfourner vos gratins ? Vous retrouverez dans la fiche technique téléchargeable tous les conseils utiles à la préparation de vos gratins.
Un élément essentiel pour la réussite de vos gratins réside dans la cuisson. Pour la préparation d'un gratin, la cuisson va permettre aux aliments de cuire, mais aussi de s'harmoniser pour créer une unité finale lors de la dégustation.
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Quel mode de cuisson pour un gratin ? Grille ou plaque ? Et enfin, à quelle température enfourner vos gratins ? Vous retrouverez dans la fiche technique téléchargeable tous les conseils utiles à la préparation de vos gratins.
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