Kimchi : chou fermenté

Uyen Do partage sa recette de kimchi. Le kimchi est un condiment d'origine coréenne, réalisé à partir de chou fermenté et de piment.

Il fermente pendant plusieurs jours jusqu'à développer des saveurs acidulées et légèrement épicées.

Le kimchi devient de plus en plus populaire et il se retrouve souvent dans les rayons d'épiceries. Mais savez-vous qu'il est très facile de le réaliser maison ? Vous pourrez ainsi décliner les épices et ingrédients en fonction de vos goûts, et déclarer fièrement que ce kimchi est fait-maison.

Le kimchi est un basique à avoir dans votre cuisine pour réhausser toutes vos préparations : dans une sauce, une mayonnaise, une salade, un bouillon ou encore dans des gougères, le kimchi ajoutera une touche d'originalité unique dans chacun de vos plats.

La recette ultime et express à réaliser avec le kimchi ? Uyen Do révèle sa recette la plus décadente et gourmande, ses toasts au kimchi façon croque-monsieur...

Testez et lancez-vous dans cette recette de kimchi maison !

Dans la fiche technique, retrouvez également les explications pour réaliser une choucroute maison, qui reprend le principe du kimchi, en faisant fermenter du chou pendant plusieurs semaines. L'occasion de tester cette recette iconique alsacienne qu'est la choucroute ! Idéale pour un bon transit et riche en vitamine C, la choucroute deviendra votre alliée pour une alimentation équilibrée et hivernale !