Stéphane Froidevaux est le chef et propriétaire du Fantin Latour à Grenoble, récompensé d'une étoile Michelin et de la note de 17/20 par le Gault et Millau.
Stéphane Froidevaux grandit dans les Alpes, à Briançon. Il a 5 ans lorsqu'il décide de devenir cuisinier, et la montagne imprègne déjà ses rêves. Il entame sa formation à 15 ans, travaille auprès du chef Marc Veyrat sur les rives du Lac d'Annecy, où il monte rapidement les échelons de la brigade.
En 2007, il rachète le Fantin Latour, un ancien musée dans un hôtel particulier du 19ème siècle à Grenoble. Le Fantin Latour, qui dispose de son poulailler, de son potager et de ses ruches, est un hommage à la nature aussi bien par sa cuisine que par son cadre hors du temps.
Amoureux de la montagne, le chef Stéphane Froidevaux part régulièrement dans les massifs alentours pour cueillir des plantes sauvages. Il les présente ensuite dans ses assiettes, pour accompagner les produits de sa région iséroise.
Stéphane Froidevaux est le chef et propriétaire du Fantin Latour à Grenoble, récompensé d'une étoile Michelin et de la note de 17/20 par le Gault et Millau.
Stéphane Froidevaux grandit dans les Alpes, à Briançon. Il a 5 ans lorsqu'il décide de devenir cuisinier, et la montagne imprègne déjà ses rêves. Il entame sa formation à 15 ans, travaille auprès du chef Marc Veyrat sur les rives du Lac d'Annecy, où il monte rapidement les échelons de la brigade.
En 2007, il rachète le Fantin Latour, un ancien musée dans un hôtel particulier du 19ème siècle à Grenoble. Le Fantin Latour, qui dispose de son poulailler, de son potager et de ses ruches, est un hommage à la nature aussi bien par sa cuisine que par son cadre hors du temps.
Amoureux de la montagne, le chef Stéphane Froidevaux part régulièrement dans les massifs alentours pour cueillir des plantes sauvages. Il les présente ensuite dans ses assiettes, pour accompagner les produits de sa région iséroise.
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