Le chef Seiichi Ito rend hommage à la cuisine japonaise dans son restaurant Kushikatsu BON, dans le 11ème arrondissement de Paris, décoré d'une étoile michelin en 2011.
Il est l'un des rares chefs à mettre à l'honneur un plat traditionnel de la cuisine japonaise, le bouillon Dashi : à la base de nombreuses préparations, ce bouillon est le point de départ de la gastronomie japonaise.
Avec authenticité et humour, il propose une expérience culinaire raffinée en s'inspirant des spécialités populaires d'Osaka.
Dans son parcours ? Des classiques de la cuisine japonaise, que vous pourrez réaliser chez vous. Le seul prérequis est de vous procurer le trinôme essentiel saké-mirin-soja. Vous pourrez alors suivre le chef Seiichi dans cette transmission unique, où la technique est expliquée avec simplicité et passion. Une immersion poétique dans son univers...
Le chef Seiichi Ito rend hommage à la cuisine japonaise dans son restaurant Kushikatsu BON, dans le 11ème arrondissement de Paris, décoré d'une étoile michelin en 2011.
Il est l'un des rares chefs à mettre à l'honneur un plat traditionnel de la cuisine japonaise, le bouillon Dashi : à la base de nombreuses préparations, ce bouillon est le point de départ de la gastronomie japonaise.
Avec authenticité et humour, il propose une expérience culinaire raffinée en s'inspirant des spécialités populaires d'Osaka.
Dans son parcours ? Des classiques de la cuisine japonaise, que vous pourrez réaliser chez vous. Le seul prérequis est de vous procurer le trinôme essentiel saké-mirin-soja. Vous pourrez alors suivre le chef Seiichi dans cette transmission unique, où la technique est expliquée avec simplicité et passion. Une immersion poétique dans son univers...
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