Rodolphe Landemaine est à la tête de l'emblématique Maison Landemaine et de Land&Monkeys : avec son équipe, il met au point des recettes végétales gourmandes et accessibles.
Après avoir rejoint les compagnons du devoir, il se forme dans les maisons de Pierre Hermé, d'Eric Frechon ou de Paul Bocuse, où il apprend à maitriser l'art de la pâtisserie.
Il décide de s'engager en tant que pâtissier-boulanger, en privilégiant des matières premières exclusivement végétales, dans une démarche de consommation durable.
Dans son parcours ? Des classiques de la boulangerie-pâtisserie, où les oeufs, le beurre et la crème trouvent des alternatives végétales et astucieuses. Que vous soyez végan, ou tout simplement curieux de découvrir une pâtisserie alternative, , plongez dans ce parcours instructif et pédagogique.
Rodolphe Landemaine est à la tête de l'emblématique Maison Landemaine et de Land&Monkeys : avec son équipe, il met au point des recettes végétales gourmandes et accessibles.
Après avoir rejoint les compagnons du devoir, il se forme dans les maisons de Pierre Hermé, d'Eric Frechon ou de Paul Bocuse, où il apprend à maitriser l'art de la pâtisserie.
Il décide de s'engager en tant que pâtissier-boulanger, en privilégiant des matières premières exclusivement végétales, dans une démarche de consommation durable.
Dans son parcours ? Des classiques de la boulangerie-pâtisserie, où les oeufs, le beurre et la crème trouvent des alternatives végétales et astucieuses. Que vous soyez végan, ou tout simplement curieux de découvrir une pâtisserie alternative, , plongez dans ce parcours instructif et pédagogique.
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