Le chef Jean-Adrien Buniazet est le chef du restaurant Chinaski, une cuisine ouverte conviviale et chaleureuse dans le 5ème arrondissement de Paris.
Son goût pour la cuisine lui vient de son enfance : après de longues soirées à faire ses devoirs aux côté de sa mère aux fourneaux, Jean-Adrien décide d'en faire son métier. Il entame une formation chez Ferrandi, termine son apprentissage aux côtés d'Hélène Darroze puis intègre la brigade de Dersou.
Il y découvre la magie de la cuisine ouverte : voir et observer la réaction des clients qui goûtent sa cuisine, c'est cette étincelle-là qu'il a souhaité perpétuer avec Chinaski.
Dans son parcours ? Des recettes aux saveurs d'Asie, où les grammages et les quantités sont indiqués à titre indicatif. Avec J-A, la cuisine se goûte, s'ajuste et se savoure au fil de ses papilles. Vous y retrouverez 5 recettes :
Dumplings chinois au porc
Purée de céleri
Filet de cabillaud au wasabi
Bouillon pho anti-gaspi
Pain perdu aux épices
Le chef Jean-Adrien Buniazet est le chef du restaurant Chinaski, une cuisine ouverte conviviale et chaleureuse dans le 5ème arrondissement de Paris.
Son goût pour la cuisine lui vient de son enfance : après de longues soirées à faire ses devoirs aux côté de sa mère aux fourneaux, Jean-Adrien décide d'en faire son métier. Il entame une formation chez Ferrandi, termine son apprentissage aux côtés d'Hélène Darroze puis intègre la brigade de Dersou.
Il y découvre la magie de la cuisine ouverte : voir et observer la réaction des clients qui goûtent sa cuisine, c'est cette étincelle-là qu'il a souhaité perpétuer avec Chinaski.
Dans son parcours ? Des recettes aux saveurs d'Asie, où les grammages et les quantités sont indiqués à titre indicatif. Avec J-A, la cuisine se goûte, s'ajuste et se savoure au fil de ses papilles. Vous y retrouverez 5 recettes :
Dumplings chinois au porc
Purée de céleri
Filet de cabillaud au wasabi
Bouillon pho anti-gaspi
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