Introduction par Anto Cocagne

Anto Cocagne est cheffe spécialisée dans les cuisines panafricaines, présentatrice d'émissions sur France TV et Canal Plus Afrique, et directrice artistique du magazine Afrocooking.

D'origine gabonaise, elle décide de se former à la cuisine à l'école Lesdiguières à Grenoble avant d'intégrer Ferrandi à Paris. Elle poursuit sa formation en travaillant en tant que cheffe pour des restaurants et traiteurs avant de se lancer à son compte avec une idée en tête : démocratiser les cuisines africaines, encore peu connues.

Loin des idées reçues d'une cuisine trop grasse ou trop épicée, Anto propose une initiation aux saveurs africaines, tout en rendant hommage aux traditions et au savoir-faire du continent.

Dans son parcours ? 3 recettes réalisées à partir des produits phares de l'Afrique subsaharienne et de nombreuses astuces pour les intégrer dans sa cuisine au quotidien. Avec pédadogie et sincérité, Anto vous invite à un voyage autour des saveurs d'Afrique.

Retrouvez 3 recettes inspirées de la cuisine d'Afrique subsaharienne, ainsi que 4 tutos pour comprendre et intégrer des ingrédients phares du continent.

• Parmentier de banane plantain
• Poulet directeur général
• Cake citron - moringa
• Comment réaliser des frites de banane plantain
• Comment réaliser une pâte de marinade
• Comment préparer le gombo
• Comment utiliser les deux épices camerounaises - pèbè et djansan