Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)
Pommes de terre, poireaux, marjolaine (ou origan, thym), crème, lait, beurre, ail, muscade, sel et poivre
Information recette :
Le chef Stéphane Froidevaux vous présente sa recette de gratin de poireaux à la marjolaine. Il s'inspire du célèbre gratin dauphinois pour proposer cette création aussi gourmande qu'originale !
Son gratin de poireaux est préparée à partir d'une base de poireau et de pommes de terre. Le chef Stéphane Froidevaux, passionné par les herbes et plantes sauvages, ajoute sa touche personnelle avec quelques brins de marjolaine. Cette espèce se rapproche de l'origan et propose des arômes fins et délicats. La marjolaine supporte très bien la congélation : si vous en trouvez sur le marché, n'hésitez pas à en acheter en grandes quantités pour la congeler et l'utiliser tout au long de l'année. Si vous ne trouvez pas de marjolaine, vous pouvez tout de même réaliser ce gratin de poireaux avec de l'origan ou du thym.
Le gratin de poireaux à la marjolaine est la recette idéale pour un diner gourmand, pour changer du classique gratin dauphinois.
Dans ce cours sur le gratin de poireaux, vous apprendrez :
✅ à précuire les poireaux et pommes de terre pour un gratin
✅ à utiliser la marjolaine en cuisine
✅ à réussir un gratin fondant et onctueux
Le chef Stéphane Froidevaux vous présente sa recette de gratin de poireaux à la marjolaine. Il s'inspire du célèbre gratin dauphinois pour proposer cette création aussi gourmande qu'originale !
Son gratin de poireaux est préparée à partir d'une base de poireau et de pommes de terre. Le chef Stéphane Froidevaux, passionné par les herbes et plantes sauvages, ajoute sa touche personnelle avec quelques brins de marjolaine. Cette espèce se rapproche de l'origan et propose des arômes fins et délicats. La marjolaine supporte très bien la congélation : si vous en trouvez sur le marché, n'hésitez pas à en acheter en grandes quantités pour la congeler et l'utiliser tout au long de l'année. Si vous ne trouvez pas de marjolaine, vous pouvez tout de même réaliser ce gratin de poireaux avec de l'origan ou du thym.
Le gratin de poireaux à la marjolaine est la recette idéale pour un diner gourmand, pour changer du classique gratin dauphinois.
Dans ce cours sur le gratin de poireaux, vous apprendrez :
✅ à précuire les poireaux et pommes de terre pour un gratin
✅ à utiliser la marjolaine en cuisine
✅ à réussir un gratin fondant et onctueux
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