Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)
Lait, sucre, jaunes d'oeuf, crème liquide à 30% de MG minimum, reine des prés (ou vanille, cardamome, thé, ou autre pour infuser la crème), caramel (ou chocolat), éclat de cacahouètes (ou noisettes, amandes...)
Qui n’a jamais bavé devant l’onctuosité des glaces à l’italienne dans son enfance ? Le glacier Henri Guittet vous livre le secret pour une glace onctueuse et fondante, qui servira de base pour vos Sundays maison.
Déclinez cette recette de glace Sunday en fonction de vos goûts : reine des prés, vanille, cardamome ou encore infusée au thé, c’est vous qui voyez ! Dressez ensuite avec du chocolat, du caramel, des éclats de noisettes ou de cacahouètes… Bref, vous l’aurez compris, cette recette de Sunday maison, c’est la porte d’entrée vers un infini de créations !
Ce Sunday maison est obtenu à partir d’une crème anglaise prise au moins 12 heures en bacs à glaçon, puis mixée pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Vous aurez donc besoin d’un mixeur pour réaliser cette recette. Un thermomètre est recommandé pour faciliter la préparation de la crème anglaise.
Cette recette utilise beaucoup de jaunes d’œuf, découvrez dans la fiche techniques les recettes à réaliser avec les blancs pour ne rien gaspiller !
Qui n’a jamais bavé devant l’onctuosité des glaces à l’italienne dans son enfance ? Le glacier Henri Guittet vous livre le secret pour une glace onctueuse et fondante, qui servira de base pour vos Sundays maison.
Déclinez cette recette de glace Sunday en fonction de vos goûts : reine des prés, vanille, cardamome ou encore infusée au thé, c’est vous qui voyez ! Dressez ensuite avec du chocolat, du caramel, des éclats de noisettes ou de cacahouètes… Bref, vous l’aurez compris, cette recette de Sunday maison, c’est la porte d’entrée vers un infini de créations !
Ce Sunday maison est obtenu à partir d’une crème anglaise prise au moins 12 heures en bacs à glaçon, puis mixée pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Vous aurez donc besoin d’un mixeur pour réaliser cette recette. Un thermomètre est recommandé pour faciliter la préparation de la crème anglaise.
Cette recette utilise beaucoup de jaunes d’œuf, découvrez dans la fiche techniques les recettes à réaliser avec les blancs pour ne rien gaspiller !
Une erreur s’est produite lors de la lecture de votre contenu
M'envoyer par mail