Ganache montée à la vanille

Rémi Guérin
Printemps Eté Automne Hiver Toutes saisons
Sans gluten

Chef.fe :

Rémi Guérin

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Chocolat blanc, Crème, Gélatine, Gousse de vanille ou arôme (optionnel)

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Information recette :

Une ganache montée très légère, pas trop sucrée, pour accompagner vos créations avec subtilité.

Vous pouvez facilement remplacer la vanille par des épices (canelle, cardamome) ou des herbes aromatiques (thym, verveine, romarin).

Comprenez la technique pour obtenir une crème aérienne et déclinez la en fonction de vos envies : verrines, tartes ou encore glaçage, à vous de voir...

Type de repas :
Desserts et Pâtisseries

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de repos :
3h

Temps total :
3h20

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Information recette :

Type de repas :

Temps de préparation :

Temps de repos :

Temps total :