Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)
Camembert, échalote, ciboulette et persil (ou herbes de votre choix, optionnel), piment d'Espelette, oeufs, chapelure, pousses d'épinard ou de salade (optionnel, pour le dressage)
Découvrez la recette des cromesquis de camembert du chef Gabin Bouguet : gourmand, et fondant, avec toute l'intensité du fromage normand par excellence ! Gabin Bouguet a imaginé cette recette de cromesqui au camembert à l'occasion du diner de réveillon au Donjon*.
Cette recette à la fois raffinée et gourmande peut aussi bien se servir en apéro ou en entrée. Grâce à ces petites bouchées frites, vous offrirez à votre table un petit bout de Normandie.
Sélectionnez de préférence un camembert au lait cru AOP, pour profiter des meilleures saveurs dans vos cromesquis. Retrouvez dans la fiche techniques tous les conseils pour réussir votre friture, et savourer vos cromesquis de camembert en apéro ou en entrée !
Dans ce cours en ligne, vous apprendrez :
✅ à travailler le camembert en crème pour les cromesquis
✅ à réaliser une panure à l'anglaise
✅ à frire des cromesquis
✅ à dresser des cromesquis
Découvrez la recette des cromesquis de camembert du chef Gabin Bouguet : gourmand, et fondant, avec toute l'intensité du fromage normand par excellence ! Gabin Bouguet a imaginé cette recette de cromesqui au camembert à l'occasion du diner de réveillon au Donjon*.
Cette recette à la fois raffinée et gourmande peut aussi bien se servir en apéro ou en entrée. Grâce à ces petites bouchées frites, vous offrirez à votre table un petit bout de Normandie.
Sélectionnez de préférence un camembert au lait cru AOP, pour profiter des meilleures saveurs dans vos cromesquis. Retrouvez dans la fiche techniques tous les conseils pour réussir votre friture, et savourer vos cromesquis de camembert en apéro ou en entrée !
Dans ce cours en ligne, vous apprendrez :
✅ à travailler le camembert en crème pour les cromesquis
✅ à réaliser une panure à l'anglaise
✅ à frire des cromesquis
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