Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)
Courgettes, huile, sel et poivre
Information recette :
La technique de la cuisson à l'unilatérale consiste à ne cuire qu'une seule face d'une viande, d'un poisson ou d'un légume. La cuisson unilatérale permet ainsi d'obtenir une face rosée et une seconde dorée.
Le chef Lucas Tricot utilise la cuisson à l'unilatérale pour cuire des lamelles de courgettes jaunes. La courgette jaune présente l'avantage d'être plus sucrée et moins amère que la courgette verte, mais vous pouvez réaliser cette recette avec les deux variétés de courgette.
Servez ces courgettes grillées à l'unilatérale roulées, avec un peu de fromage frais ou une sauce hollandaise maison, à retrouver dans le cours en ligne de Lucas Tricot.
Dans ce cours en ligne, vous apprendrez :
✅ à réaliser une cuisson à l'unilatérale
✅ à réaliser des antipasti à partir de courgettes
La technique de la cuisson à l'unilatérale consiste à ne cuire qu'une seule face d'une viande, d'un poisson ou d'un légume. La cuisson unilatérale permet ainsi d'obtenir une face rosée et une seconde dorée.
Le chef Lucas Tricot utilise la cuisson à l'unilatérale pour cuire des lamelles de courgettes jaunes. La courgette jaune présente l'avantage d'être plus sucrée et moins amère que la courgette verte, mais vous pouvez réaliser cette recette avec les deux variétés de courgette.
Servez ces courgettes grillées à l'unilatérale roulées, avec un peu de fromage frais ou une sauce hollandaise maison, à retrouver dans le cours en ligne de Lucas Tricot.
Dans ce cours en ligne, vous apprendrez :
✅ à réaliser une cuisson à l'unilatérale
✅ à réaliser des antipasti à partir de courgettes
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