Confit d'oignon

Le confit d'oignon : une recette à ressortir au plus vite pour sublimer vos apéros et très utile pour les fêtes de fin d'année...

Le confit d'oignon est un condiment réalisé à partir d'oignons finement taillés puis cuits à basse température pendant une trentaine de minutes environ, jusqu'à créer une légère caramélisation des oignons. Le confit d'oignon est donc un classique à avoir dans ses placards, qui permet de sublimer de nombreux plats : burger, pissaladière, toasts, purée, poêlée de légumes ou viande. A l'occasion des fêtes, le confit d'oignon est souvent servi avec des toasts, pour accompagner du fromage ou du foie gras.

Le confit d'oignon est très facile à réaliser et ne nécessite que des oignons, de l'huile et de l'ail. Mis à part le temps de cuisson, le confit d'oignon ne demande qu'une dizaine de minutes de temps de préparations, le temps de couper les oignons. Pour un repas de fête 100% maison, lancez-vous dans la recette du confit d'oignon !

Grâce à la cheffe étoilée Julia Sedefdjian, comprenez la technique pour confire vos oignons à la perfection, et réaliser un confit d'oignon fondant, équilibré et doux.

Pour conserver votre confit d'oignon : une fois refroidi, le confit d'oignon se conserve au frigidaire, environ une semaine, dans un bocal hermétique pour éviter les transferts d'odeur. Il est aussi possible de le congeler juste après sa réalisation et de le conserver jusqu'à 3 mois maximum au congélateur. A noter que la congélation peut cependant altérer la texture du confit d'oignon.