Une sauce réussie est une sauce nappante et onctueuse, qui pourra accrocher aux différents éléments d'une assiette. Si votre sauce est trop liquide, elle glissera au fond de l'assiette et ne s'accordera pas aussi bien avec les éléments de l'assiette.
Le chef Lucas Tricot partage plusieurs astuces pour épaissir une sauce qui serait trop liquide. Découvrez en vidéo et dans la fiche technique 3 solutions pour épaissir votre sauce.
Retrouvez également dans la fiche technique des explications pour créer vos propres sauces sur mesure, et accompagner toutes vos assiettes de poisson, de viandes ou de légumes.
Une sauce réussie est une sauce nappante et onctueuse, qui pourra accrocher aux différents éléments d'une assiette. Si votre sauce est trop liquide, elle glissera au fond de l'assiette et ne s'accordera pas aussi bien avec les éléments de l'assiette.
Le chef Lucas Tricot partage plusieurs astuces pour épaissir une sauce qui serait trop liquide. Découvrez en vidéo et dans la fiche technique 3 solutions pour épaissir votre sauce.
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