Marine Gora
Brioche japonaise Hokkaido
Chef.fe :
Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)
Beurre, lait, crème entière, oeufs, farine, sucre, sel, levure boulangère (fraîche ou déshydratée), fleur d'oranger (optionnel)
Information recette :
Marine Gora partage sa recette de brioche japonaise Hokkaido, avec une mie filante et une texture moelleuse !
Réalisée à partir d’un tangzhong, cette brioche Hokkaido se conserve plus longtemps, pour des petits déjeuners et brunchs parfaits…
Lancez-vous dans cette recette iconique et profitez de la bonne odeur d’une brioche fraichement sortie du four.
Nous vous recommandons de réaliser cette recette de brioche à l'aide d'un robot pâtissier : en effet, la pâte à brioche colle beaucoup lors du pétrissage. Vous pouvez réaliser cette étape à la main sur un plan de travail, mais cela demandera plus d'effort et de temps !
Retrouvez la recette vidéo dédiée à la réalisation du tangzhong dans le cours en ligne de Marine Gora sur Tchac.
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Accessoires :
- Four
- Robot pâtissier
Accessoires :
Temps de préparation :
45 minutes
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Temps de cuisson :
- 30 minutes
Temps de cuisson :
- 30 minutes
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Temps de repos :
- 1h30
Temps de repos :
- 1h30