Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)
Pulpe de tomate, poitrine de porc fumée, champignons de Paris, carotte, échalotes, céleri branche, gousse d’ail, viande hachée, vin blanc, crème liquide, huile d’olive
Pour servir la sauce : tagliatelles ou fettuccine de préférence
Information recette :
La véritable sauce bolognaise maison, comme celle des grands-mères italiennes...
Arthur Le Caisne vous explique comment réussir la cuisson de cette sauce mijotée sans surcuire la viande, pour la conserver tendre et juteuse.
Vous pouvez préparer la sauce bolognaise en grande quantité et la congeler, pour un plat de pâte express et savoureux, prêt à en quelques minutes seulement.
Pour accompagner cette sauce bolognaise, le chef vous recommande de la servir avec des tagliatelles fraiches, qui accrocheront mieux à la sauce.
Dans cette recette vidéo, vous apprenez :
✅ Comment tailler les légumes pour la bolognaise
✅ Comment obtenir une viande juteuse et parfaitement cuite
✅ Comment obtenir une sauce bolognaise crémeuse et onctueuse
La véritable sauce bolognaise maison, comme celle des grands-mères italiennes...
Arthur Le Caisne vous explique comment réussir la cuisson de cette sauce mijotée sans surcuire la viande, pour la conserver tendre et juteuse.
Vous pouvez préparer la sauce bolognaise en grande quantité et la congeler, pour un plat de pâte express et savoureux, prêt à en quelques minutes seulement.
Pour accompagner cette sauce bolognaise, le chef vous recommande de la servir avec des tagliatelles fraiches, qui accrocheront mieux à la sauce.
Dans cette recette vidéo, vous apprenez :
✅ Comment tailler les légumes pour la bolognaise
✅ Comment obtenir une viande juteuse et parfaitement cuite
✅ Comment obtenir une sauce bolognaise crémeuse et onctueuse
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