Blanquette de dinde aux légumes de saison

La blanquette, c'est le plat que l'on rêve tous de savoir faire sans vraiment savoir par où commencer.

Le chef Josselin Marie vous propose une version simple et accessible de la blanquette, qui ne vous demandera que quelques minutes en cuisine. La magie du mijoté fera le reste pour cette recette de blanquette...

Josselin Marie partage une astuce aussi écologique qu'économique pour sa blanquette : il remplace le veau par de la volaille (la production de bovins étant beaucoup plus polluante que la production de volaille). Choisissez donc la volaille (poulet, dinde ou encore poularde) de votre choix et régalez-vous avec une blanquette savoureuse et moins impactante pour l'environnement.

Ce plat mijoté sera votre nouvel allié pour nourrir une tablée nombreuse sans prise de tête.

Et la bonne nouvelle ? La blanquette se garde sans problème au frigidaire pour vous régaler toute la semaine, vous et votre désir secret de vous mettre au tricot.

Dans ce cours en ligne, vous apprendrez :
✅ La composition d'une blanquette
✅ Le mijoté d'une garniture
✅ La réduction d'une sauce blanquette
✅ Une astuce pour limiter l'impact écologique de vos recettes

Pour réaliser ce plat, le chef Josselin Marie vous conseille d'utiliser une cocotte, un ustensile de base pour réussir toutes vos cuissons et mijotés. La cocotte est conçue pour être durable dans le temps, et être passée de générations en générations.