Le chef Vivien Durand vous partage quelques conseils pour bien choisir votre volaille.
Pour le tournage, le chef Vivien Durand a cuisiné à partir d'une petite volaille : toutes ses recettes conviennent donc pour deux personnes. Si vous achetez une plus grande volaille, adaptez les quantités !
Le terme de volaille englobe plusieurs animaux : poulet, dinde, poularde, caille, pintade, canard, oie... A vous de décliner ces recettes en fonction de vos goûts et de la région où vous vous trouvez !
Privilégiez la qualité à la quantité en vous approvisionnant si possible en circuit court, auprès de producteurs locaux pour éviter les volailles de mauvaises qualités.
Le chef Vivien Durand vous partage quelques conseils pour bien choisir votre volaille.
Pour le tournage, le chef Vivien Durand a cuisiné à partir d'une petite volaille : toutes ses recettes conviennent donc pour deux personnes. Si vous achetez une plus grande volaille, adaptez les quantités !
Le terme de volaille englobe plusieurs animaux : poulet, dinde, poularde, caille, pintade, canard, oie... A vous de décliner ces recettes en fonction de vos goûts et de la région où vous vous trouvez !
Privilégiez la qualité à la quantité en vous approvisionnant si possible en circuit court, auprès de producteurs locaux pour éviter les volailles de mauvaises qualités.
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