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Aubergine grillée à la sauce miso (Nasu Dengaku)
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Aubergine grillée à la sauce miso (Nasu Dengaku)

Chef.fe :

Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)

Aubergine, Huile de sésame, Sauce miso (maison ou non), Grains de sésame (optionnel)

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Information recette :

Le chef Seiichi partage cette recette japonaise d'aubergine grillée à la sauce miso : Nasu Dengaku.

Sa particularité ? L'aubergine miso est cuite deux fois : une première fois à la poêle, puis une seconde fois au four.

Une aubergine fondante et savoureuse, relevée avec équilibre par la sauce miso (de préférence maison, retrouvez la recette dans la vidéo "Bouillon Dashi et sauce miso").

Avec cette recette d'aubergine miseo, l'umami n'est plus qu'à un coup de fourchette.

  • Accessoires :

  • Four

Temps de préparation :

15 minutes

  • Temps de cuisson :

  • dix minutes

  • Temps de repos :

  • Pas de repos

  • Temps total :

  • 25 minutes