Ingrédients (Détails et quantités dans la fiche technique téléchargeable)
Aiguillette de volaille (canard, dinde, poulet...), huile, sel et poivre
Information recette :
Le chef Lucas Tricot vous explique comment cuire à l'unilatérale des aiguillettes de canard. Cette cuisson très rapide permet d'obtenir une face rosée et une face dorée, créant des saveurs et textures uniques.
Ce principe est le même pour toutes les viandes : vous pouvez décliner cette recette avec n'importe quelles aiguillettes de volaille (poulet, dinde...).
Lucas Tricot sert ces aiguillettes de canard à l'unilatérale avec une tatin d'oignon et une sauce meurette : retrouvez ces accompagnement dans son cours en ligne.
Privilégiez de la volaille issue de filières responsables, pour des meilleures saveurs et une alimentation plus durable.
Dans ce cours vidéo accompagné d'une fiche technique, vous apprendrez :
✅ à adapter la matière grasse en fonction de la viande
✅ à obtenir une cuisson rosée et dorée
✅ à cuisiner les différentes partie de la volaille
Le chef Lucas Tricot vous explique comment cuire à l'unilatérale des aiguillettes de canard. Cette cuisson très rapide permet d'obtenir une face rosée et une face dorée, créant des saveurs et textures uniques.
Ce principe est le même pour toutes les viandes : vous pouvez décliner cette recette avec n'importe quelles aiguillettes de volaille (poulet, dinde...).
Lucas Tricot sert ces aiguillettes de canard à l'unilatérale avec une tatin d'oignon et une sauce meurette : retrouvez ces accompagnement dans son cours en ligne.
Privilégiez de la volaille issue de filières responsables, pour des meilleures saveurs et une alimentation plus durable.
Dans ce cours vidéo accompagné d'une fiche technique, vous apprendrez :
✅ à adapter la matière grasse en fonction de la viande
✅ à obtenir une cuisson rosée et dorée
✅ à cuisiner les différentes partie de la volaille
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